【老方记】红薯糯米饼。㈠食材:糯米粉约320克(根据面团干湿程度可增减),红薯645克,植物油适量。㈡制作:❶红薯洗净去皮切薄片蒸熟或加点水用微波炉转熟,然后用小勺压成泥
再少量多次加入糯米粉,搅拌均匀
用手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
❷静置好的面团一分为二,取一半揉成长条再分成12个小剂子,把每个小剂揉圆,用手按扁做成饼坯。另一半面团也依次做成饼坯。
❸电饼铛抹层油,上下火预热好。把饼坯放入电饼铛,饼面刷层油,小火煎至两面金黄即可
好吃😋
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